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Nouveau manuel complet du sommelier, ou, Instruction pratique sur la manière de soigner les vins contenant la théorie de la dégustation, de la clarification, du collage et de la fermentation secondaire des vins, les moyens de prévenir leur altération, et de les rétablir lorsqu'ils sont dégénérés ou naturellement défectueux, de distinguer les vins purs des vins mélangés, frelatés ou artificiels, etc. /

Main Author: Jullien, A. 1766-1832.
Corporate Author: Making of the Modern World
Other Authors: Jullien, C.-E. 1813-1860.
Format: Online Book
Language:French
Published: Paris : Roret, 1845.
Edition:6e éd.
Series:Manuels-Roret
Subjects:
Online Access:Full text online
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