Nouveau manuel complet du sommelier, ou, Instruction pratique sur la manière de soigner les vins contenant la théorie de la dégustation, de la clarification, du collage et de la fermentation secondaire des vins, les moyens de prévenir leur altération, et de les rétablir lorsqu'ils sont dégénérés ou naturellement défectueux, de distinguer les vins purs des vins mélangés, frelatés ou artificiels, etc. /
Saved in:

Nouveau manuel complet du sommelier, ou, Instruction pratique sur la manière de soigner les vins contenant la théorie de la dégustation, de la clarification, du collage et de la fermentation secondaire des vins, les moyens de prévenir leur altération, et de les rétablir lorsqu'ils sont dégénérés ou naturellement défectueux, de distinguer les vins purs des vins mélangés, frelatés ou artificiels, etc. /

Bibliographic Details
Main Author: Jullien, A. (André), 1766-1832
Corporate Author: Making of the Modern World
Other Authors: Jullien, C.-E. (Charles-Edouard), 1813-1860
Format: Online Book
Language:French
Published: Paris : Roret, 1845.
Edition:6e éd.
Series:Manuels-Roret
Subjects:
Access:Full text online
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
Description
Item Description:Half title: Encyclopédie-Roret. Sommelier.
Includes index.
Reproduction of original from Goldsmiths' Library, University of London.
Goldsmiths'-Kress no. 34151.
Physical Description:245 p., [3] folded leaves of plates : ill.
Access:Electronic Access Restricted To Villanova University Patrons